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油炸蒜酥的制作过程

更新时间:20/03/25 17:03:03     来源:www.jxhsgarlic.com关闭分    享:
  大蒜含有挥发性大蒜素,是一种天然抗菌素。大蒜含有可激活人体的巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分,从而预防肿瘤生成。护心降压,能降低胆固醇含量,使动脉粥样硬化斑块减少,因而可预防动脉硬化及冠心病。随着人们对其口味要求的越来越多,逐渐生产出了一种香酥可口的食品----油炸蒜酥,下面足球彩票就来了解下它的制作过程。
  将切好的蒜片放入脱臭溶液中浸泡3个小时,捞出后用清水清洗干净。在贮糖罐中配制30%蜜液,添加定量的氯化钠、柠檬酸、钙镁盐、甘草浸膏、丁香等调料,并加入0.05%的苯甲酸钠,混合后经胶体磨处理然后将脱臭蒜片放入真空浸渍罐内,密封抽空至0.09MPa,再打开糖液开关,喷入蜜液后维持15分钟,后充气40分钟。即为成品。
  油炸蒜酥把大蒜分瓣、扒皮、清洗干净后,粉碎后加淀粉,油炸呈小颗粒状,颜色金黄色,胃口鲜美,问道香,又有大蒜特有的味道。保留了大蒜中特有对人体有利的成分,有味道鲜美。
  油炸蒜酥具有促进消化,硫胺素刺激胃黏膜,促进分泌胃液和结合的蛋白质、维生素、食物的消化和吸收的作用。
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