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油炸蒜酥营养成分如何

更新时间:20/03/28 14:02:03     来源:www.jxhsgarlic.com关闭分    享:
  大蒜是一种非常有营养价值的食物,所以现在油炸蒜酥悄悄走入足球彩票的视野。黑蒜产品为典型代表,其除了继承黑蒜的的营养之外,口味也是非常独特的。那么油炸蒜酥营养成分价值如何呢?
  油炸蒜酥每100克中含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23克,粗纤维0.8克,灰分1.3克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸毫0.9克,抗坏血酸3毫克。
  黑蒜含挥发油,挥发油内含蒜素、黑蒜辣素、多种烯丙基、丙基及甲基组成的硫醚化合物,此外还含有黑蒜辣素和硫胺素反应的产物黑蒜硫胺素,多种入一谷氨酰酞。
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  扩展资料:
  需要注意的是,高温油炸的食品最好还是少吃点为妙。大蒜在一般加热烹调的情况下,并不会产生致癌物丙烯酰胺;但若是经高温油炸过的大蒜,例如蒜酥片这种,就可能导致梅纳反应,产生丙烯酰胺,建议大家食用油炸食物还要有所节制。
小编:Qian
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