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脱水蒜片的质量标准

更新时间:20/06/06 09:59:06     来源:www.jxhsgarlic.com关闭分    享:
  新鲜的大蒜经过脱水处理后,不仅营养会被很好的保留,而且香酥可口,可作为一款健康小零食。制作脱水蒜片的重要一步就是要选择颜色洁白、蒜瓣大而整齐的,然后经过各种步骤进行生产,成品需要满足以下几点质量标准。
  1、色泽:脱水蒜片呈白色或乳白色。
  2、体态:蒜片形体完整均匀,厚薄适中,无碎片。
  3、水分:脱水蒜片包装时水分含量在4.5%-6%。
  经过脱水的蒜片,一旦遇潮便会变软,影响口感,所以在包装时需要特别注意。脱水蒜片在室温下晾凉后便可包装。通常采用瓦楞纸箱包装,箱内套衬防潮铝箔袋和塑料袋,封口后入库。储存用的仓库要干燥、通风、无异味、无虫害,库内温度应控制在10℃左右。

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