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油炸蒜酥的预处理工作

更新时间:18/02/07 11:19:02     来源:www.jxhsgarlic.com关闭分    享:
     说到油炸蒜酥,大家都知道它是绿色健康的调味品,那您知道它制作前的预处理工作有哪些吗?下面是就此的详细介绍,期待大家的关注。
     1、将切好的蒜片放入脱臭溶液中浸泡3个小时,捞出后用清水清洗干净。
     2、在贮糖罐中配制30%蜜液,添加定量的氯化钠、柠檬酸、钙镁盐、甘草浸膏、丁香等调料,并加入0.05%的苯甲酸钠,混合后经胶体磨处理
     3、然后将脱臭蒜片放入真空浸渍罐内,密封抽空至0.09MPa,再打开糖液开关,喷入蜜液后维持15分钟,后充气40分钟。
     以上三步是油炸蒜酥的脱臭和真空处理工作,也是制作蒜酥不可缺少的两步。感谢大家对足球彩票发布信息的关注,更多精彩下期继续介绍。

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